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              【生活小貼士】究竟要不要控制膽固醇的攝入量?

              在過去很多的健康類科普中,“膽固醇”就是一種健康殺手,會引起血脂異常,而現在居然說膳食膽固醇不再受限!這說法 real 靠譜么?

              膽固醇到底是什么東西?

              膽固醇是脂肪的一種,制造膽汁的原材料,而膽汁對消化有著不可或缺的作用。除此之外,膽固醇還是維生素D和性激素等重要激素的原材料,同時也是每一個細胞的組成成份,它可由身體自行合成,并不是必需額外補充的營養素。



              膽固醇跟血脂到底有沒有關系?


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              繼2015年美國膳食指南刪掉了上一版中“每天不超過 300 mg 膽固醇”不再限制居民膽固醇的攝入量之后,《中國居民膳食指南(2016)》也指出食物中的膽固醇并沒有那么可怕,膳食膽固醇限制也被取消。


              證據一: 飲食中膽固醇和血液中膽固醇是兩個根本不同的概念。血液中的膽固醇與心血管疾病的關系是確鑿的,但血液中的膽固醇主要是其他營養素在體內自動合成的,并不是一定要借助食物中的膽固醇來合成。血液中膽固醇升高會造成動脈粥樣硬化,是導致冠心病和中風的危險因素。


              證據二: 膽固醇主要靠人體自身的合成,約占80%,食物中的膽固醇是次要補充,占20%左右,多數食物中的飽和脂肪,比食物中的膽固醇對血液中的膽固醇影響更大。因此,想控制身體中的總膽固醇水平,單單靠少吃一些膽固醇是沒用的。

              聞此消息后,那些上了年紀或苦于血脂超標的人,不再談膽固醇色變,不再擔心每吃一口膽固醇就會直接貼到血管內壁而導致血脂升高,開始甩開腮幫子吃一些東西了,比如蛋黃、動物內臟,等等... 這樣不會影響身體其他健康嗎?

              不刻意限制膳食膽固醇攝入≠鼓勵多吃

              與其擔心食物脂肪中的膽固醇對身體的危害,不如更需要擔心脂肪中的飽和脂肪和反式脂肪,他們會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高,增加心臟病發病風險。

              因為就目前來說,無論是美國膳食指南還是中國膳食指南,均推薦通過進一步降低飽和脂肪的攝入的方法,而非降低食物中膽固醇,以降低血膽固醇水平。

              比如說雞蛋和一些貝殼類的海產品,這些食物中雖然膽固醇的含量很高,飽和脂肪與反式脂肪的含量卻并不高。2013年的一項關于雞蛋攝入與心臟病關系的研究發現,每天至少吃一個雞蛋的人群與從來不碰雞蛋的人群相比,并不會顯著增加患心臟病的風險。

              敲黑板!重點來了!

              膽固醇的多或少對健康有什么影響

              人體內的膽固醇含量偏高或偏低都不好,這預示著其他健康問題。

              血液中膽固醇過高:附著在血管內壁上,日積月累將阻礙血液流動,嚴重時會形成血栓,引發心血管疾病,導致高血壓、心臟病等。

              血液中膽固醇過低:血管彈性差,無法保護血管壓力,血管容易破裂,引發出血型中風、憂郁等問題。

              健康就是平衡,過多過少都是在破壞身體平衡,必然是沒有什么健康可言的,各位切記要管好自己的嘴~


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